Brot und Kleingebäck
Diese Broschüre bietet Wissenswertes rund um’s Thema Brot.
Inhalt
- Einleitung
- Produktions- und Verzehrsmengen
- Brot und Kleingebäck in der Ernährung
- Qualität von Brot und Kleingebäck
- Vom Korn zum Brot
- Warenkunde Brot
- Warenkunde Kleingebäck
- Aufbewahrung von Brot und Kleingebäck
- Verbraucherschutz und Lebensmittelrecht
- Nährwerttabelle
- Weiterführende Informationen und Adressen
- BZfE-Medien
- Impressum